Receta de tahini: una deliciosa pasta de sésamo que se utiliza en numerosas preparaciones culinarias. El tahini, también conocido como pasta de ajonjolí, es un ingrediente muy versátil y nutritivo que se ha utilizado durante siglos en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Esta pasta cremosa y ligeramente amarga se obtiene al moler semillas de sésamo tostadas hasta obtener una consistencia suave y untuosa. El tahini es un ingrediente clave en platos tradicionales como el hummus, el babaganoush y el falafel, pero también se puede utilizar en aderezos para ensaladas, salsas, marinados y postres.
El tahini es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. Además, contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden beneficiar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Su sabor único y su textura suave hacen del tahini un ingrediente imprescindible en la cocina, ya sea para darle un toque especial a tus platos favoritos o para experimentar con nuevas recetas. A continuación, te mostraremos cómo hacer tu propio tahini casero de manera sencilla y económica. ¡Prepárate para disfrutar de todo el sabor y los beneficios de esta maravillosa pasta de sésamo!
Receta de tahini: semillas de sésamo tostadas y aceite de oliva.
Paso 1: Reunir los ingredientes necesarios para la receta de tahini: semillas de sésamo tostadas y aceite de oliva.
Paso 2: Medir la cantidad de semillas de sésamo tostadas necesarias para la receta. Por lo general, se recomienda utilizar 1 taza de semillas de sésamo tostadas.
Paso 3: Colocar las semillas de sésamo tostadas en un procesador de alimentos o licuadora.
Paso 4: Encender el procesador de alimentos o licuadora y comenzar a triturar las semillas de sésamo tostadas. Es posible que sea necesario detener el procesador de alimentos o licuadora de vez en cuando para raspar los lados y asegurarse de que todas las semillas se trituren de manera uniforme.
Paso 5: Continuar triturando las semillas de sésamo tostadas hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Esto puede llevar varios minutos, dependiendo de la potencia de su procesador de alimentos o licuadora.
Paso 6: Una vez que las semillas de sésamo tostadas estén bien trituradas, agregar el aceite de oliva a la mezcla. La cantidad de aceite de oliva puede variar según la preferencia personal, pero generalmente se recomienda agregar alrededor de 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 7: Continuar procesando la mezcla hasta que el aceite de oliva se haya incorporado por completo y el tahini tenga una consistencia suave y cremosa.
Paso 8: Probar el tahini y ajustar los sabores según sea necesario. Si se desea, se puede agregar sal, jugo de limón u otros condimentos para realzar el sabor.
Paso 9: Transferir el tahini a un recipiente hermético y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Paso 10: Utilizar el tahini en diversas recetas, como hummus, aderezos para ensaladas o salsas para acompañar carnes o vegetales. ¡Disfrutar!
El tahini se puede acompañar con agua, vino blanco, cerveza o un cóctel de limón y menta. También puede ser utilizado como ingrediente en cócteles como el tahini sour.