Receta de salsa boloñesa: un clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Esta deliciosa salsa, también conocida como ragú alla bolognese, es perfecta para acompañar pastas, lasañas o incluso como relleno de empanadas. Su origen se remonta a la ciudad de Bolonia, en Italia, donde se ha perfeccionado a lo largo de los años para convertirse en una verdadera obra maestra culinaria.
La receta de salsa boloñesa se caracteriza por su sabor intenso y su textura espesa, resultado de la combinación de ingredientes frescos y de calidad. La base de esta salsa es la carne de res, que se cocina lentamente junto con cebolla, zanahoria, apio y tomate. El secreto para lograr el sabor auténtico de la salsa boloñesa está en el tiempo de cocción, ya que es necesario dejar que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Esta receta es perfecta para aquellos amantes de la cocina casera y tradicional, ya que requiere de paciencia y dedicación. Sin embargo, el resultado final vale la pena, ya que la salsa boloñesa es capaz de transportarnos a la bella Italia con cada bocado. Acompañada de una buena pasta al dente y un poco de queso parmesano rallado, esta salsa se convierte en un verdadero manjar. A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Receta de salsa boloñesa: carne molida, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate triturado, vino tinto, caldo de carne, aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar, hojas de laurel.
Paso 1: Picar finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
Paso 2: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 3: Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 4: Añadir la carne molida a la sartén y cocinar hasta que esté dorada.
Paso 5: Agregar el tomate triturado a la sartén y mezclar bien.
Paso 6: Verter el vino tinto en la sartén y cocinar a fuego medio-alto hasta que se evapore el alcohol.
Paso 7: Agregar el caldo de carne a la sartén y mezclar bien.
Paso 8: Añadir las hojas de laurel a la sartén y sazonar con sal, pimienta y azúcar al gusto.
Paso 9: Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante al menos una hora, removiendo ocasionalmente.
Paso 10: Retirar las hojas de laurel antes de servir la salsa boloñesa.
Paso 11: Servir la salsa boloñesa caliente sobre pasta o utilizar como base para otros platos. ¡Disfrutar!
La salsa boloñesa se puede acompañar con vino tinto, cerveza o un cóctel a base de whisky. También puede ser acompañada con agua con gas o un refresco de cola.