Receta de salsa bolognesa: un clásico de la cocina italiana que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Esta deliciosa salsa, también conocida como ragú alla bolognese, es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta y es un plato que nunca pasa de moda. Su origen se remonta a la región de Emilia-Romaña, en Italia, donde los ingredientes frescos y de calidad son la base de su gastronomía. La salsa bolognesa se caracteriza por su textura espesa y su sabor intenso, gracias a la combinación de carne de res, panceta, verduras y especias. Es un plato que requiere tiempo y paciencia, ya que los sabores se van desarrollando lentamente a fuego lento. Cada bocado de pasta con salsa bolognesa es una explosión de sabores que te transporta a la auténtica Italia. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa salsa para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta de salsa bolognesa!
Receta de salsa bolognesa: carne molida, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate triturado, vino tinto, caldo de carne, sal, pimienta, azúcar, aceite de oliva.
Paso 1: Picar finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
Paso 2: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Paso 3: Agregar la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
Paso 4: Añadir la zanahoria y el apio picados a la sartén y cocinar por unos minutos más.
Paso 5: Agregar la carne molida a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada y cocida.
Paso 6: Añadir el tomate triturado a la sartén y mezclar bien con la carne y las verduras.
Paso 7: Verter el vino tinto en la sartén y cocinar a fuego medio-alto hasta que se evapore el alcohol.
Paso 8: Agregar el caldo de carne a la sartén y mezclar bien.
Paso 9: Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
Paso 10: Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar la salsa bolognesa a fuego lento durante al menos una hora, removiendo ocasionalmente.
Paso 11: Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Paso 12: Servir la salsa bolognesa caliente sobre pasta cocida al dente.
Paso 13: Opcionalmente, espolvorear queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca por encima antes de servir.
La salsa bolognesa se puede acompañar con vino tinto, cerveza o un cóctel como un Negroni. También puede ser disfrutada con agua con gas o una limonada.