Receta de Salmorejo Cordobés paso a paso
El Salmorejo Cordobés es una deliciosa y refrescante receta típica de la región de Córdoba, en España. Este plato, similar al gazpacho, se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso a tomate. Es perfecto para disfrutar en los días calurosos de verano, ya que se sirve frío y es muy fácil de preparar.
Para hacer este exquisito Salmorejo Cordobés, necesitarás ingredientes sencillos y frescos, como tomates maduros, pan duro, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. La clave para obtener un salmorejo perfecto está en la calidad de los tomates, por lo que te recomiendo elegir los más maduros y jugosos que encuentres.
El proceso de elaboración es muy sencillo. Primero, deberás pelar y triturar los tomates junto con el ajo y el pan duro remojado en agua. Luego, añadirás el aceite de oliva poco a poco, mientras sigues batiendo la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Por último, sazonarás con sal al gusto y refrigerarás el salmorejo durante al menos una hora antes de servirlo.
El Salmorejo Cordobés es ideal para disfrutar como entrante o como plato principal, acompañado de jamón serrano picado y huevo duro rallado. ¡No te pierdas esta deliciosa receta tradicional española y sorprende a tus invitados con un plato fresco y lleno de sabor!
Receta de salmorejo cordobes: tomates, pan duro, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal.
Paso 1: Lava y corta los tomates en trozos grandes.
Paso 2: En un recipiente grande, coloca los tomates cortados y añade el pan duro troceado.
Paso 3: Añade un buen chorro de aceite de oliva sobre los tomates y el pan.
Paso 4: Agrega un poco de vinagre al recipiente.
Paso 5: Pela los ajos y añádelos al recipiente.
Paso 6: Espolvorea sal al gusto sobre los ingredientes.
Paso 7: Deja reposar los ingredientes durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 8: Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 9: Prueba el salmorejo y ajusta el sabor añadiendo más sal, aceite de oliva o vinagre si es necesario.
Paso 10: Refrigera el salmorejo durante al menos una hora antes de servirlo.
Paso 11: Sirve el salmorejo frío en cuencos individuales y decora con un chorrito de aceite de oliva y trozos de pan crujiente si lo deseas.
Paso 12: ¡Disfruta de tu delicioso salmorejo cordobés!
El salmorejo cordobés se puede acompañar con una copa de vino tinto joven, una cerveza bien fría o incluso con un refresco de limón o naranja. También puede ser maridado con una copa de fino o manzanilla, si se prefiere un maridaje más tradicional.