Ya en 1716 aparecen los primeros registros de cultivos de riesling. A fines del siglo XIX y principios del XX los vinos riesling alemanes aran tan preciados como los grandes bor-deaux. A raíz de la exacta combina-ción de acidez y extracto, estos vinos tienen la capacidad de añejarse largos años en botellas. Es una vid reconocida por originar los grandes vinos dulces alemanes. Esta aso-ciada a climas fríos: el eiswen (vino blanco) y las cosechas tardías son excepcionales.

Si bien Riesling lleva a pensar en una cepa de origen germá-nico, que es cierto en gran parte, es también un cepaje de Alasia (Francia) y Suiza. Esto se comprende por la proximidad de las fronteras de dichos países. En alsacia se lo elabora seco, en Austria son generalmente secos, concentrados y aromáticos. También se encuentra este cepaje en el nordeste de Italia, alto Adige y friuli, recibe el nombre de Riesling Renano, muy superior al riesling Italiano. Cruzada con la variedad sylver de un cepaje conocido como Muller Thurgau, muy difundido en Nueva Zelanda. Dado al clima que le es beneficioso a esta cepa se la puede encontrar en Croacia y Eslovenia. También está en Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Estados Unidos, Canadá y Chile. En Argentina esta poco difundida, se piensa que no mas de 300 hectáreas están dedicadas a esta variedad. Estuvo mezclado con otros cultivares, especialmente con el Tocai Friulano. Se da muy bien en el alto valle de río negro, valle de Uco y en las regiones altas de Luján de cuyo. De algunas bo-tellas originarias de San Rafael, quedó demostrado el potencial de guarda en botellas que tiene el cepaje. Debido a lo seco de estas zonas de producción es prácticamente imposible el desarrollo de la “podredumbre noble”. Es una planta muy vigorosa, mediana-mente productiva y debe ser cuidado el viñedo al extremo para que no se pu-dran los racimos.

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