Receta de Pozole: una deliciosa y tradicional sopa mexicana que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Originario de México, el pozole es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, que se ha convertido en un verdadero símbolo de la cultura y tradición culinaria de este país. Con su combinación única de sabores y texturas, el pozole es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar, una fiesta o simplemente para consentirnos con un plato reconfortante.
El pozole se caracteriza por su base de maíz blanco, que se cuece lentamente hasta obtener una consistencia suave y cremosa. A esta base se le añade carne de cerdo o pollo, dependiendo de las preferencias personales, así como una variedad de condimentos y especias que le dan ese sabor tan característico y auténtico. Además, se suele servir con una amplia variedad de guarniciones, como lechuga, rábano, cebolla, chile y limón, que añaden frescura y un toque de acidez al plato.
En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso pozole rojo, una variante muy popular que se distingue por su caldo de color rojizo y su sabor ligeramente picante. Sigue paso a paso nuestras instrucciones y sorprende a tus invitados con este exquisito platillo mexicano. ¡Buen provecho!
Receta de pozole: carne de cerdo, maíz pozolero, caldo de pollo, chiles guajillo, chiles pasilla, cebolla, ajo, orégano, sal, lechuga, rábanos, cebolla picada, limones, tostadas.
Paso 1: En una olla grande, colocar la carne de cerdo y cubrirla con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 2: Mientras tanto, en otra olla grande, colocar el maíz pozolero y cubrirlo con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el maíz esté suave.
Paso 3: En una sartén aparte, calentar un poco de aceite y agregar los chiles guajillo y pasilla. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, hasta que los chiles estén suaves. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 4: En una licuadora, agregar los chiles guajillo y pasilla, junto con la cebolla, el ajo, el orégano y la sal. Agregar un poco de caldo de pollo y licuar hasta obtener una salsa suave.
Paso 5: Una vez que la carne de cerdo esté tierna, retirarla del caldo y desmenuzarla en trozos pequeños. Reservar.
Paso 6: Agregar la salsa de chiles a la olla con el caldo de pollo y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, para que los sabores se mezclen.
Paso 7: Agregar el maíz pozolero cocido a la olla con el caldo y la salsa. Cocinar a fuego medio durante unos minutos más, para que los sabores se integren.
Paso 8: Servir el pozole caliente en platos hondos. Acompañar con lechuga, rábanos, cebolla picada, limones y tostadas.
Paso 9: Disfrutar de este delicioso pozole mexicano. ¡Buen provecho!
El pozole se puede acompañar con agua de horchata, refresco de cola, cerveza o tequila.