Receta de Patatas Revolconas: un plato tradicional y delicioso que nos transporta a la cocina castellana. Esta receta, originaria de la provincia de Ávila, es perfecta para aquellos días fríos en los que buscamos un plato reconfortante y lleno de sabor. Las patatas revolconas son una combinación perfecta de ingredientes simples pero sabrosos, como las patatas, el pimentón y el chorizo. El resultado final es un plato cremoso y lleno de textura que hará las delicias de todos los comensales.
Para preparar esta receta, necesitarás patatas de buena calidad, preferiblemente de tamaño mediano, que se cocinarán hasta que estén tiernas y luego se machacarán para obtener una textura suave y cremosa. El pimentón, que es el ingrediente estrella de este plato, le dará ese toque ahumado y picante característico. Además, el chorizo, con su sabor intenso, aportará un extra de sabor y jugosidad a las patatas.
Las patatas revolconas son un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. Se pueden servir calientes, acompañadas de un huevo frito y unas lonchas de chorizo crujiente, o frías como parte de una tabla de embutidos. Sin duda, esta receta es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Anímate a probarlas y disfruta de un auténtico plato castellano en tu propia casa!
Receta de patatas revolconas: patatas, panceta, pimentón, aceite de oliva, sal.
Paso 1: Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Paso 2: En una olla grande, agregar suficiente agua para cubrir las patatas y llevar a ebullición.
Paso 3: Cocinar las patatas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
Paso 4: Mientras las patatas se cocinan, cortar la panceta en trozos pequeños y freírla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente.
Paso 5: Retirar la panceta de la sartén y reservar.
Paso 6: En la misma sartén, agregar una cucharada de pimentón y cocinar a fuego bajo durante unos segundos para que se mezcle bien con el aceite.
Paso 7: Retirar la sartén del fuego y reservar.
Paso 8: Una vez que las patatas estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en un recipiente grande.
Paso 9: Con un tenedor o un machacador de patatas, triturar las patatas hasta obtener una consistencia gruesa pero uniforme.
Paso 10: Agregar la panceta crujiente y el aceite con pimentón a las patatas trituradas.
Paso 11: Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Paso 12: Probar y ajustar la sal según sea necesario.
Paso 13: Servir las patatas revolconas calientes como acompañamiento de carnes, embutidos o como plato principal.
Paso 14: ¡Disfrutar de esta deliciosa receta tradicional española!
Las patatas revolconas se pueden acompañar con una cerveza fría, un vino tinto joven o un vermut. También se pueden maridar con un refresco de limón o una limonada casera.