Receta de pata de cordero al horno
La pata de cordero al horno es un plato clásico de la cocina mediterránea que resulta delicioso y jugoso. Esta receta es perfecta para una comida especial o una celebración en familia. El cordero es una carne tierna y llena de sabor, y al cocinarla al horno, se logra una textura suave y jugosa que se deshace en la boca. Además, el horno permite que la carne se cocine lentamente, lo que la hace aún más tierna y sabrosa.
Para preparar esta receta de pata de cordero al horno, necesitarás algunos ingredientes básicos como ajo, romero, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta. Estos ingredientes realzan el sabor natural del cordero y le dan un toque aromático delicioso. El proceso de preparación es sencillo, pero requiere un poco de tiempo para que la carne se cocine lentamente y quede perfectamente tierna.
Una vez que pruebes esta receta de pata de cordero al horno, se convertirá en uno de tus platos favoritos para ocasiones especiales. Acompañada de unas patatas asadas o una ensalada fresca, esta deliciosa pata de cordero al horno será la estrella de cualquier comida.
Ingredientes para la receta de pata de cordero al horno: pata de cordero, sal, pimienta, aceite de oliva, ajo, romero, vino blanco.
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Paso 1: Preparar la pata de cordero
– Lavar la pata de cordero con agua fría y secarla con papel absorbente.
– Hacer pequeños cortes en la piel de la pata para ayudar a que se cocine de manera uniforme.
– Sazonar la pata de cordero con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar el adobo
– En un mortero, machacar los ajos con sal y pimienta hasta obtener una pasta.
– Agregar el aceite de oliva y el romero al mortero y mezclar bien.
Paso 3: Marinar la pata de cordero
– Colocar la pata de cordero en un recipiente y verter el adobo sobre ella.
– Masajear la pata de cordero con el adobo, asegurándose de que quede bien impregnada.
– Cubrir el recipiente con papel film y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
Paso 4: Precalentar el horno
– Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Paso 5: Hornear la pata de cordero
– Retirar la pata de cordero del adobo y colocarla en una bandeja para horno.
– Verter el vino blanco en la bandeja alrededor de la pata de cordero.
– Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
Paso 6: Dorar la pata de cordero
– Retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura del horno a 220°C (425°F).
– Regresar la bandeja al horno y hornear por unos 15 minutos adicionales, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 7: Reposar y servir
– Retirar la pata de cordero del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarla.
– Cortar la pata de cordero
La pata de cordero al horno se puede acompañar con vino tinto, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon, para resaltar los sabores de la carne. También puede ser maridada con cerveza oscura o una cerveza de trigo para equilibrar los sabores intensos. Otra opción es acompañarla con un cóctel clásico como un Old Fashioned o un Manhattan.