Ingredientes:

  • Harina 500 grs
  • Levadura 25 grs
  • Toupan 5 grs
  • Harina de malta 5 grs
  • Sal 10 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Manteca 75 grs
  • Agua 150 cc
  • Huevos 1u

Preparación:

  1. Realizar un fermento con la levadura, 100 grs de harina, una pizca de azúcar y un poco de agua.
  2. Formar una corona con la harina y sobre esta incorporar la sal.
  3. Introducir en el centro el fermento, el azúcar, los huevos y un poco de agua.
  4. Comenzar a amasar.
  5. Incorporar la manteca en estado pomada y el resto del agua.
  6. Amasar hasta lograr una textura suave y elástica.
  7. Dejar en reposo a temperatura cálida hasta que duplique su volumen.
  8. Cortar las piezas de la manera deseada, estibar en placas enmantecadas y dejar que dupliquen su volumen.
  9. Pintar con doradura (es una mezcla de yemas y agua) y llevar a horno de 180º hasta que dore es su superficie.
  10. Al retirarlas del horno pintar con chuño.

Pesos sugeridos:

Pebete 150 grs

Chips 20 grs

Hamburguesa 70 grs

Pan árabe (20 unidades)

SHARE
Previous articlePan Criollo
Next articlePanes Saborizado