Ingredientes:

  • Harina 800 grs
  • Levadura 40 grs
  • Extracto de malta 25 grs
  • Aceite 20 cc
  • Sal 20 grs
  • Agua 550 cc

Preparación:

  1. Colocar el agua en un bol, disolver en ella la sal fina, el aceite y el extracto de malta.
  2. Desmenuzar en la harina la levadura e incorporarla de a poco en los líquidos.
  3. Formar un bollo y amasar hasta lograr una masa suave, tierna y lisa.
  4. Dejar descansar tapado con una bolsa sobre la mesada de trabajo durante 20 minutos.
  5. Formar bastones y cortar porciones de 100 grs para las flautas.
  6. Estirarlo lo más fino posible y dejar levar en una placa previamente engrasada teniendo en cuenta que el cierre quede hacia abajo (esto evita que las piezas se deformen).
  7. Realizar unos cortes a 45º antes de introducirlo en el horno y cocinar con mucho vapor a 200º durante 30 minutos.
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