Ingredientes:

  • Masa de pan francés con 20 minutos de descanso 500 grs
  • Harina 50 grs
  • Levadura 10 grs
  • Grasa refinada 50 grs

Preparación:

  1. Envolver todos los ingredientes dentro de la masa de pan francés.
  2. Pasar por sobadora hasta integrar bien todos los componentes y lograr una masa suave, lisa.
  3. Estirar la masa hasta un espesor de 2 cm. Colocar la masa sobre el torno y espolvorear con harina.
  4. Tomar uno de los lados de la masa y realizar un dobles de 6 cm de ancho según se indica en el dibujo.
  5. Cortar de forma que le lomo del dobles quede entero con un molde redondo de 7 cm de diámetro.
  6. Estibar sobre una placa espolvoreada con harina y dejar puntear hasta que dupliquen su volumen.
  7. Hornear a 220º durante 25 minutos.
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