Receta de Paella de Mariscos
La paella de mariscos es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa receta combina arroz con una variedad de mariscos frescos, creando una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Es un plato perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que su presentación en la paellera y su aroma irresistible hacen que todos quieran probarlo.
La preparación de esta paella requiere de ingredientes de calidad y un poco de paciencia, pero el resultado final vale la pena. El arroz se cocina lentamente en un caldo de pescado casero, impregnándose de los sabores de los mariscos y las especias utilizadas. Además, se añaden gambas, mejillones, calamares y otros mariscos frescos, que aportan su sabor único y su textura jugosa a la paella.
La paella de mariscos es un plato versátil, ya que se puede adaptar a los gustos de cada persona. Se pueden añadir ingredientes adicionales como langostinos, almejas o incluso pollo, para darle un toque personal. Sin embargo, la clave para obtener una paella perfecta está en el punto de cocción del arroz, que debe quedar suelto pero no pasado.
En resumen, la paella de mariscos es una receta tradicional española que combina arroz con una variedad de mariscos frescos, creando un plato lleno de sabor y textura. Es perfecta para compartir en reuniones y se puede adaptar a los gustos de cada persona. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con una paella de mariscos espectacular!
Receta de paella de mariscos: arroz, caldo de pescado, langostinos, mejillones, calamares, pimiento rojo, cebolla, ajo, tomate, azafrán, sal, pimienta, aceite de oliva.
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Paso 1: Preparar los ingredientes. Pelar y desvenar los langostinos, limpiar los mejillones y cortar los calamares en rodajas. Picar finamente el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomate.
Paso 2: En una paellera o sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los langostinos y los calamares y cocinar hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
Paso 3: En la misma paellera, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 4: Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos más, hasta que se haya reducido un poco.
Paso 5: Agregar el arroz a la paellera y mezclar bien con las verduras. Cocinar durante un par de minutos, revolviendo constantemente.
Paso 6: Añadir el caldo de pescado caliente a la paellera. La cantidad de caldo dependerá de las instrucciones del paquete de arroz, pero generalmente se utiliza una proporción de 2 partes de caldo por 1 parte de arroz.
Paso 7: Agregar el azafrán, la sal y la pimienta al gusto. Mezclar bien.
Paso 8: Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Durante la cocción, es importante no revolver el arroz para que se forme una capa crujiente en la parte inferior, conocida como «socarrat».
Paso 9: Añadir los langostinos, los mejillones y los calamares reservados a la paellera. Cubrir con papel de aluminio y cocinar durante unos minutos más, hasta que los mariscos estén cocidos.
Paso 10: Retirar la paellera del fuego y dejar reposar durante
La paella de mariscos se puede acompañar con vino blanco, sangría, cerveza o agua con limón. También puede ser acompañada con un cóctel de mariscos o una caipirinha.