Receta de Mojo Picón: una salsa típica de las Islas Canarias que se utiliza para acompañar platos de carne, pescado o papas arrugadas. Esta salsa es conocida por su sabor intenso y picante, que se logra gracias a la combinación de ingredientes como el ajo, el pimentón y el vinagre. El mojo picón es una de las salsas más populares de la gastronomía canaria y se ha convertido en un elemento imprescindible en cualquier mesa de las islas. Además, su preparación es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes, por lo que es una receta perfecta para aquellos que quieran experimentar con sabores nuevos y exóticos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso mojo picón en casa, para que puedas disfrutar de todo el sabor de las Islas Canarias en tu propia cocina. ¡No te lo pierdas!
Receta de mojo picón: ajos, pimientos rojos, comino, pimentón, vinagre, aceite de oliva, sal.
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Paso 1: Reúne todos los ingredientes necesarios para hacer el mojo picón: ajos, pimientos rojos, comino, pimentón, vinagre, aceite de oliva y sal.
Paso 2: Pela y pica los ajos en trozos pequeños. Puedes usar un mortero o un procesador de alimentos para hacerlo más fácilmente.
Paso 3: Lava los pimientos rojos y córtalos en trozos grandes, eliminando las semillas y las partes blancas.
Paso 4: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los pimientos rojos. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 5: Agrega los ajos picados a la sartén y cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Paso 6: Añade el comino y el pimentón a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes. Cocina por un minuto más para que los sabores se mezclen.
Paso 7: Retira la sartén del fuego y deja que los ingredientes se enfríen un poco.
Paso 8: Transfiere los ingredientes de la sartén a un procesador de alimentos o a un mortero, si estás usando uno. Agrega sal al gusto.
Paso 9: Añade un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva al procesador de alimentos o al mortero.
Paso 10: Tritura o machaca los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, agrega más aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
Paso 11: Prueba el mojo picón y ajusta los condimentos según tu preferencia. Agrega más sal, comino o pimentón si es necesario.
Paso 12: Transfiere el mojo picón a un frasco de vidrio limpio y guárdalo en el refrigerador. El mojo picón se conservará durante varias semanas.
Paso 13: Sirve el mojo picón
El mojo picón se puede acompañar con cerveza, vino tinto, sangría o incluso con un cóctel de ron.