Hojaldre de manzana

Ingredientes:

Hojaldre 400 grs

Crema de canela y manzana

Leche 500 cc

Canela en polvo 1 cdita

Ralladura de limón 1 unidad

Yemas 6 unidades

Azúcar 140 grs

Almidón de maíz 50 grs

Puré de manzana 300 grs

Varios

Manzanas verdes 5 unidades

Mermelada reducida cant necesaria

 

Preparación:

Crema de canela y manzana: colocar en procesadora la leche junto con la canela en polvo, la ralladura de limón, las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y el puré de manzanas. Procesar todos los ingredientes. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar.

Armado: estirar el hojaldre de 1/2 cm. de espesor y cortar bandas rectangulares del tamaño deseado. En el centro colocar la crema y sobre esta las manzanas cortadas en láminas. Dar un reposo en frío de aproximadamente 1 hora y cocinar en horno a 200º C por 25 minutos. Pincelar con mermelada reducida y presentar.