Receta de hígado: una deliciosa opción para los amantes de la carne. El hígado es un ingrediente que a menudo se pasa por alto en la cocina, pero que tiene un sabor único y una textura suave y tierna. Si estás buscando una manera diferente de disfrutar de este órgano tan nutritivo, esta receta es perfecta para ti. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar el hígado de una manera sencilla pero sabrosa, resaltando su sabor y manteniendo su jugosidad.
El hígado es una excelente fuente de hierro, vitamina A y proteínas, por lo que es una opción ideal para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y saludable. Además, su versatilidad en la cocina permite combinarlo con una amplia variedad de ingredientes y sabores, lo que lo convierte en un ingrediente muy versátil.
En esta receta, utilizaremos hígado de ternera, pero también puedes optar por hígado de cerdo o de pollo, según tus preferencias. Acompañaremos el hígado con una deliciosa salsa de cebolla caramelizada, que le dará un toque dulce y sabroso. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta de hígado!
Receta de hígado:
– 500 gramos de hígado de ternera
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de vino blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los ingredientes
– Cortar el hígado de ternera en trozos pequeños.
– Picar la cebolla en trozos pequeños.
– Picar los dientes de ajo finamente.
Paso 2: Sazonar el hígado
– En un recipiente, sazonar el hígado con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para que se impregne de los condimentos.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
– En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
– Agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofreír hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Cocinar el hígado
– Añadir los trozos de hígado sazonados a la sartén con la cebolla y el ajo.
– Cocinar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el hígado esté dorado por fuera pero aún rosado por dentro.
Paso 5: Deglasar con vino blanco
– Verter el vino blanco en la sartén y raspar el fondo con una cuchara de madera para desprender los sabores y jugos pegados.
– Cocinar durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore y el vino se reduzca ligeramente.
Paso 6: Servir y disfrutar
– Retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
– Servir el hígado caliente acompañado de arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
– ¡Disfrutar de esta deliciosa receta de hígado de ternera!
El hígado se puede acompañar con vino tinto, cerveza, whisky o un cóctel de frutas. También puede maridar bien con un vaso de agua con limón o una bebida refrescante como un té helado.