Receta de espalda de cordero al horno
La espalda de cordero al horno es un plato exquisito que combina la suculencia de la carne de cordero con el sabor y aroma que le aporta el horneado. Esta receta es perfecta para una comida especial o una celebración en familia, ya que su preparación es sencilla pero el resultado es espectacular.
Para comenzar con esta receta, es importante seleccionar una buena pieza de espalda de cordero, preferiblemente con un buen marmoleo de grasa que le aporte jugosidad a la carne. Luego, se marina con hierbas aromáticas, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, para realzar su sabor. Después, se hornea lentamente para que la carne quede tierna y jugosa, con una capa crujiente en el exterior.
El aroma que desprende la espalda de cordero al horno mientras se cocina es simplemente irresistible, y el sabor es aún mejor. Esta receta es perfecta para servir con una guarnición de patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca. Sin duda, la espalda de cordero al horno es una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión especial.
Receta de espalda de cordero al horno:
Ingredientes:
– 1 espalda de cordero
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Romero fresco
– Tomillo fresco
– 4 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 vaso de vino tinto
– Caldo de carne
Paso 1: Precalentar el horno a 180°C.
Paso 2: En un mortero, machacar los dientes de ajo con sal, pimienta, aceite de oliva, romero y tomillo fresco para hacer una pasta.
Paso 3: Untar la espalda de cordero con la pasta de ajo y hierbas, asegurándose de cubrir toda la superficie.
Paso 4: Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas y colocarlas en una bandeja para horno.
Paso 5: Colocar la espalda de cordero sobre las verduras en la bandeja.
Paso 6: Verter el vaso de vino tinto alrededor de la espalda de cordero.
Paso 7: Agregar caldo de carne a la bandeja hasta que las verduras estén parcialmente cubiertas.
Paso 8: Cubrir la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno.
Paso 9: Hornear durante 2 horas, retirando el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos para que la espalda de cordero se dore.
Paso 10: Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrutar de la deliciosa espalda de cordero al horno!
– Vino tinto robusto como un Malbec o Cabernet Sauvignon
– Cerveza oscura o negra
– Whisky o bourbon
– Sidra de manzana seca
– Agua con gas y limón
– Jugo de arándano o granada