Receta de Espalda de Cordero al Horno
Si eres amante de la carne y estás buscando una receta que te haga agua la boca, no busques más. Hoy te traigo la receta de espalda de cordero al horno, una delicia que te transportará a los sabores más exquisitos de la cocina tradicional.
La espalda de cordero es una pieza de carne tierna y jugosa que se presta perfectamente para ser cocinada al horno. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, lograrás un plato digno de un chef profesional.
El secreto para obtener una espalda de cordero al horno perfecta está en la combinación de sabores y en el tiempo de cocción. En esta receta, utilizaremos hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, que realzarán el sabor de la carne y le darán un toque de frescura.
Preparar esta receta es muy sencillo. Solo necesitarás un buen cordero, unas ramitas de romero y tomillo fresco, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Acompaña este plato con unas patatas asadas al horno y una ensalada fresca, y tendrás una comida completa y deliciosa. ¡No esperes más y atrévete a probar esta receta de espalda de cordero al horno!
Receta de espalda de cordero al horno:
Ingredientes:
– 1 espalda de cordero
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Romero fresco
– Tomillo fresco
– 4 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 vaso de vino blanco
– Caldo de carne
Paso a paso para realizar la receta de espalda de cordero al horno:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y seca la espalda de cordero con papel absorbente.
3. En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con sal, pimienta, aceite de oliva, romero fresco y tomillo fresco. Obtendrás una pasta.
4. Unta la espalda de cordero con la pasta de especias por todos lados, asegurándote de cubrirla completamente.
5. En una bandeja apta para horno, coloca la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos grandes.
6. Coloca la espalda de cordero sobre las verduras en la bandeja.
7. Vierte el vaso de vino blanco sobre la espalda de cordero y las verduras.
8. Añade suficiente caldo de carne a la bandeja para cubrir parcialmente la espalda de cordero.
9. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
10. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
11. Cada 30 minutos, retira el papel de aluminio y riega la espalda de cordero con el líquido de cocción para mantenerla jugosa.
12. Una vez que la espalda de cordero esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
13. Sirve la espalda de cordero al horno acompañada de las verduras y el líquido de cocción como salsa.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de espalda de cordero al horno!
Esta receta de espalda de cordero al horno se puede acompañar con vinos tintos robustos como un Cabernet Sauvignon o un Malbec. También puede maridar bien con vinos de la región de Rioja o Ribera del Duero. Si prefieres una opción más refrescante, puedes acompañarla con una cerveza artesanal de estilo IPA o una cerveza negra.