Receta de escalivada catalana: una deliciosa y tradicional preparación de la cocina catalana que combina sabores intensos y texturas suaves. Originaria de la región de Cataluña, en el noreste de España, esta receta es un verdadero tesoro culinario que ha perdurado a lo largo de los años. La escalivada catalana es una mezcla de verduras asadas, como pimientos, berenjenas y cebollas, que se cocinan lentamente hasta que adquieren un sabor ahumado y una textura tierna y jugosa. Esta preparación es muy versátil y se puede disfrutar de diferentes formas: como guarnición, como relleno de bocadillos o incluso como plato principal acompañado de pan tostado. Además de ser deliciosa, la escalivada catalana es una opción saludable, ya que las verduras asadas conservan todas sus propiedades nutricionales. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararla de manera sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar. Así que prepárate para disfrutar de una explosión de sabores mediterráneos con esta exquisita escalivada catalana.
Receta de escalivada catalana: berenjena, pimiento rojo, cebolla, tomate, aceite de oliva, sal.
Paso 1: Preparar los ingredientes. Lavar y cortar en trozos grandes una berenjena, un pimiento rojo, una cebolla y un tomate.
Paso 2: Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Paso 3: Colocar los trozos de berenjena, pimiento rojo, cebolla y tomate en una bandeja para horno.
Paso 4: Rociar los vegetales con aceite de oliva y espolvorear con sal al gusto.
Paso 5: Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 6: Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
Paso 7: Pelar la piel de los vegetales asados. La piel debería desprenderse fácilmente.
Paso 8: Cortar los vegetales en tiras o trozos más pequeños, según tu preferencia.
Paso 9: Colocar los vegetales en un plato o fuente de servir y rociar con un poco más de aceite de oliva.
Paso 10: Dejar reposar durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen.
Paso 11: ¡Disfrutar de la escalivada catalana como plato principal o como acompañamiento de carnes, pescados o pan tostado!
La escalivada catalana se puede acompañar con vino tinto, cerveza, vermut o incluso con agua con gas.