La receta de la empanada gallega es un clásico de la cocina española que ha perdurado a lo largo de los años. Esta deliciosa preparación, de origen gallego, se ha convertido en un plato emblemático de la región y es muy apreciada tanto por locales como por turistas. La empanada gallega se caracteriza por su masa crujiente y su relleno jugoso y sabroso, que puede variar según los gustos y preferencias de cada persona. En esta receta original, te enseñaremos a preparar una empanada gallega tradicional, siguiendo los pasos y técnicas que han sido transmitidos de generación en generación.
La empanada gallega es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que su tamaño generoso permite que todos puedan disfrutar de un trozo. Además, es una opción versátil, ya que se puede servir tanto caliente como fría, lo que la convierte en una excelente opción para llevar a un picnic o disfrutar en un día de campo. Sin duda, la empanada gallega es una receta que no puede faltar en tu repertorio culinario, así que ¡manos a la obra!
Receta de empanada gallega: harina, agua, sal, aceite de oliva, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, atún en lata, huevo, aceitunas verdes, pimentón dulce, sal y pimienta.
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Paso 1: Preparar la masa de la empanada
– En un recipiente grande, mezclar 500 gramos de harina con una pizca de sal.
– Agregar 100 ml de agua y 100 ml de aceite de oliva.
– Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica.
– Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno de la empanada
– En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva.
– Agregar 1 cebolla picada, 1 pimiento verde picado, 1 pimiento rojo picado y 1 tomate picado.
– Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
– Añadir 1 lata de atún escurrido y desmenuzado.
– Condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
– Cocinar durante unos minutos más y retirar del fuego.
Paso 3: Armar la empanada
– Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra.
– Estirar la parte más grande de la masa con un rodillo hasta obtener un círculo del tamaño del molde de la empanada.
– Colocar la masa estirada en el molde y presionar suavemente para que se ajuste bien.
– Verter el relleno sobre la masa en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.
– Agregar unas aceitunas verdes cortadas en rodajas sobre el relleno.
Paso 4: Cerrar la empanada
– Estirar la parte más pequeña de la masa con un rodillo hasta obtener un círculo ligeramente más grande que el molde de la empanada.
– Colocar la masa estirada sobre el relleno y presionar los bordes de las dos masas juntas para sellar la empanada.
– Hacer pequeños cortes en la parte superior de la empanada para permitir que salga el vapor durante la cocción.
– Batir un huevo y pincelar la superficie de la em
La empanada gallega se puede acompañar con una variedad de bebidas y tragos. Algunas opciones populares incluyen:
– Vino tinto: Un vino tinto de cuerpo medio como un Rioja o un Mencía complementará muy bien los sabores de la empanada gallega.
– Cerveza: Una cerveza fría, ya sea una lager o una cerveza artesanal con notas maltosas, será refrescante y equilibrará los sabores de la empanada.
– Sidra: La sidra asturiana o gallega es una opción tradicional para acompañar la empanada gallega. Su acidez y efervescencia realzarán los sabores del plato.
– Vermut: Un vermut blanco o rojo, servido con hielo y una rodaja de naranja o limón, será un acompañamiento aromático y refrescante.
– Agua con gas: Si prefieres una opción sin alcohol, el agua con gas con una rodaja de limón o lima será una elección ligera y refrescante.
Recuerda que la elección de la bebida dependerá de tus preferencias personales y del momento en que disfrutes de la empanada gallega. ¡Disfruta de tu comida!