Cuadrados de limón

Ingredientes:

Masa sucre 1 unidad

Para el relleno:
Jugo de limón 100 cc

Azúcar 100 grs
Huevos 4 unidades
Crema de leche 250 cc

Preparación:

Estirar la masa hasta que tenga un dedo de grosor y forrar una asadera de 20 x 20 cm de bordes altos.

Llevar nuevamente a la heladera 1/2 hora más.

Pinchar la masa con un tenedor y cocinarla a blanco, en horno moderado, 20 minutos.

Retirar y dejar que se enfríe por completo.

Mezclar todos los ingredientes del relleno, volcar sobre la masa fría y seguí horneando otros 25 minutos o hasta que la crema quede cuajada y firme.

Reservar en frío por al menos 1 hora antes de cortar en cuadrados y llevar a la mesa.

Darle un toque crocante decorando con cascaritas de limón cocidas en almíbar y espolvoreadas con azúcar.