Ingredientes:

  • Harina 500 grs
  • Grasa 90 grs
  • Sal 15 grs
  • Toupan 8 grs
  • Agua 250 cc
  • Harina de malta 10 grs
  • Levadura 25 grs
  • Empaste:
  • Grasa refinada 100 grs
  • Harina150 grs

Preparación:

  1. Formar una corona con los ingredientes secos, en el centro incorporar los húmedos, amasar y dar 6 vueltas sobadoras.
  2. Estirar la masa e incorporar el empaste, realizar 3 vueltas simples.
  3. Estirar la masa de 1,3 cm de espesor, cortar un bastón de 8 cm por 30 cm y plegarla sobre si mismo, realizar cortes paralelos hasta 3-4 o sea sin llegar a dividir el bastón y luego formar un círculo y dejar levar en placa enmantecada.
  4. Cocinar a 180º por espacio de 25 minutos.
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Cremona
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