La leche frita es una deliciosa receta tradicional que se ha convertido en un clásico de la repostería. Esta exquisita preparación combina la suavidad de la leche con la textura crujiente de una capa de azúcar caramelizada. Si eres amante de los postres y te encanta experimentar en la cocina, no puedes dejar de probar esta receta de leche frita.
La leche frita es un postre muy popular en España, especialmente durante la Semana Santa. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando los monjes de los conventos utilizaban la leche sobrante para preparar este delicioso manjar. A lo largo de los años, la receta ha ido evolucionando y adaptándose a los gustos de cada región, pero siempre manteniendo su esencia y sabor característicos.
Preparar la leche frita es muy sencillo y no requiere de ingredientes complicados. Solo necesitarás leche, azúcar, harina, huevos y canela en rama. El resultado final es un postre cremoso por dentro y crujiente por fuera, que se puede disfrutar tanto caliente como frío. Sin duda, la leche frita es una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de su irresistible sabor!
Receta de leche frita: leche, azúcar, harina, huevo, aceite, canela en polvo.
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Paso 1: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir.
Paso 2: Agrega el azúcar a la leche caliente y revuelve hasta que se disuelva por completo.
Paso 3: En un recipiente aparte, mezcla la harina con un poco de leche fría hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 4: Añade la pasta de harina a la cacerola con la leche caliente y mezcla constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 5: Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín.
Paso 6: Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
Paso 7: Mientras tanto, bate los huevos en un plato hondo.
Paso 8: Una vez que la mezcla de leche haya enfriado un poco, añade los huevos batidos y mezcla bien.
Paso 9: Vuelve a colocar la cacerola en el fuego y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese aún más y adquiera una consistencia similar a la de una crema pastelera.
Paso 10: Retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla en un recipiente rectangular o cuadrado, previamente engrasado con aceite.
Paso 11: Extiende la mezcla de manera uniforme en el recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría y firme.
Paso 12: Una vez que la mezcla haya enfriado y solidificado, corta la leche frita en porciones del tamaño deseado.
Paso 13: Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto.
Paso 14: Pasa cada porción de leche frita por harina y luego por huevo batido, asegurándote de cubrir completamente cada lado.
Paso
La leche frita es un postre tradicional español que se puede acompañar con diferentes bebidas o tragos. Algunas opciones para acompañar esta receta son:
1. Café: Un café caliente o un café con leche son opciones clásicas para acompañar la leche frita. La combinación de sabores dulces y amargos es deliciosa.
2. Vino dulce: Un vino dulce como el Pedro Ximénez o un vino de postre como el Moscatel son excelentes opciones para maridar con la leche frita. El contraste de sabores entre el vino y el postre es muy agradable.
3. Licor de crema: Un licor de crema como el Baileys o el Licor 43 puede ser una opción deliciosa para acompañar la leche frita. El sabor cremoso y dulce del licor complementa muy bien el postre.
4. Sidra: Si prefieres una opción más refrescante, puedes acompañar la leche frita con una sidra bien fría. La acidez y el ligero dulzor de la sidra contrastan muy bien con la cremosidad del postre.
5. Chocolate caliente: Si eres amante del chocolate, puedes acompañar la leche frita con un buen chocolate caliente. La combinación de sabores dulces y el contraste de temperaturas es irresistible.
Recuerda siempre beber con moderación y disfrutar de manera responsable.