Receta de pierna de cordero al horno
La pierna de cordero al horno es un plato clásico que nunca pasa de moda. Su sabor jugoso y su textura tierna la convierten en una opción perfecta para una comida especial o una celebración. Además, su preparación es bastante sencilla, lo que la hace ideal para cualquier cocinero, ya sea principiante o experimentado. En esta receta, te enseñaré cómo lograr una pierna de cordero al horno perfectamente dorada por fuera y suculenta por dentro.
Para comenzar, es importante seleccionar una pierna de cordero de buena calidad, preferiblemente con hueso, ya que esto le dará más sabor al plato. Luego, marinarla con hierbas aromáticas, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, para realzar su sabor. Después, se hornea lentamente en el horno, permitiendo que se cocine de manera uniforme y se impregne de todos los sabores de la marinada.
Una vez lista, la pierna de cordero al horno se puede servir con una guarnición de verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca. Sin duda, esta receta será un éxito en cualquier ocasión especial.
Receta de pierna de cordero al horno:
Ingredientes:
– 1 pierna de cordero
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de carne
Paso a paso para realizar la receta de pierna de cordero al horno:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y seca la pierna de cordero con papel absorbente.
3. En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con sal y pimienta al gusto.
4. Unta la pierna de cordero con aceite de oliva y luego frota la mezcla de ajo, sal y pimienta por toda la superficie de la pierna.
5. Coloca la pierna de cordero en una bandeja apta para horno.
6. Agrega la ramita de romero y tomillo encima de la pierna de cordero.
7. Pela y corta la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas. Distribúyelas alrededor de la pierna de cordero en la bandeja.
8. Vierte el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne en la bandeja.
9. Cubre la bandeja con papel de aluminio y lleva al horno durante aproximadamente 2 horas.
10. Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 30 minutos más, o hasta que la pierna de cordero esté dorada y jugosa.
11. Retira la pierna de cordero del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
12. Sirve la pierna de cordero acompañada de las verduras y el jugo de cocción.
¡Disfruta de tu deliciosa pierna de cordero al horno!
La pierna de cordero al horno se puede acompañar con una variedad de bebidas y tragos. Algunas opciones incluyen:
– Vino tinto: Un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon o un Malbec complementará muy bien el sabor de la pierna de cordero.
– Vino blanco: Si prefieres un vino blanco, puedes optar por un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Estos vinos frescos y afrutados contrastarán con la intensidad de la carne.
– Cerveza: Una cerveza oscura y maltosa, como una Stout o una Porter, puede ser una excelente elección para acompañar la pierna de cordero.
– Whisky: Si prefieres un trago más fuerte, un buen whisky escocés o bourbon puede ser una opción interesante. Su sabor ahumado y complejo complementará la carne de cordero.
– Agua con gas: Si prefieres una opción sin alcohol, el agua con gas con una rodaja de limón o lima puede ser una elección refrescante y neutral que no compita con los sabores de la comida.
Recuerda que la elección de la bebida dependerá de tus preferencias personales y del tipo de ocasión en la que estés sirviendo la pierna de cordero. ¡Disfruta de tu comida!