Receta de chipirones en salsa: una deliciosa opción para los amantes de los sabores marinos. Los chipirones, también conocidos como calamares pequeños, son protagonistas indiscutibles de esta receta que combina su textura tierna y su sabor suave con una exquisita salsa llena de aromas y sabores intensos. Preparar este plato es una excelente manera de sorprender a tus invitados con una propuesta culinaria sofisticada y llena de matices.
La receta de chipirones en salsa es muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Puedes optar por una salsa a base de tomate, que le dará un toque mediterráneo y fresco, o por una salsa de tinta de calamar, que resaltará el sabor marino de los chipirones. Además, puedes añadir ingredientes como cebolla, ajo, pimiento o vino blanco para potenciar aún más los sabores.
La preparación de esta receta es sencilla y no requiere de mucho tiempo. Solo necesitarás unos pocos ingredientes y seguir algunos pasos simples para obtener un plato lleno de sabor y textura. Así que no dudes en probar esta receta de chipirones en salsa y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Receta de chipirones en salsa: chipirones, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, caldo de pescado, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 1: Preparar los ingredientes. Lavar y limpiar los chipirones, retirando las vísceras y la piel. Picar la cebolla y el ajo finamente. Pelar y picar el tomate en cubos pequeños.
Paso 2: Enharinar los chipirones. Espolvorear harina sobre los chipirones y asegurarse de que estén bien cubiertos.
Paso 3: Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los chipirones enharinados y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retirar los chipirones de la sartén y reservar.
Paso 4: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agregar la cebolla picada y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 5: Añadir el tomate picado a la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que se ablande.
Paso 6: Verter el vino blanco en la sartén y dejar que hierva durante unos minutos, para que se evapore el alcohol.
Paso 7: Agregar el caldo de pescado a la sartén y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen.
Paso 8: Volver a colocar los chipirones en la sartén y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, para que se cocinen completamente y absorban los sabores de la salsa.
Paso 9: Probar la salsa y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 10: Servir los chipirones en salsa caliente, acompañados de arroz blanco o pan fresco. ¡Disfrutar!
Los chipirones en salsa se pueden acompañar con vino blanco seco, cerveza o un cóctel de mariscos.