Receta de callos con garbanzos: un plato tradicional y reconfortante que ha sido parte de la gastronomía española durante siglos. Esta deliciosa receta combina los sabores intensos de los callos de ternera con la suavidad y cremosidad de los garbanzos, creando una combinación perfecta para los amantes de la cocina casera. Los callos, que son el estómago de la ternera, se cocinan lentamente en una salsa rica y sabrosa, junto con verduras aromáticas y especias, lo que les da un sabor único y delicioso. Los garbanzos, por su parte, aportan una textura suave y una dosis extra de proteínas a este plato tan reconfortante.
Esta receta de callos con garbanzos es perfecta para los días fríos de invierno, ya que su sabor intenso y su textura reconfortante te harán sentir como en casa. Además, es un plato muy completo y nutritivo, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Si te gusta la cocina tradicional y los sabores auténticos, no puedes dejar de probar esta receta de callos con garbanzos. ¡Te aseguro que te encantará!
Receta de callos con garbanzos: callos, garbanzos, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, laurel, pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 1: Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo durante la noche anterior.
Paso 2: Cocer los garbanzos en agua con sal durante 1 hora y media o hasta que estén tiernos.
Paso 3: En una olla aparte, cocer los callos en agua con sal durante 1 hora y media o hasta que estén tiernos.
Paso 4: En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Paso 5: Añadir el tomate pelado y picado a la sartén y cocinar durante 5 minutos.
Paso 6: Añadir los callos a la sartén y mezclar bien con las verduras.
Paso 7: Añadir los garbanzos cocidos a la sartén y mezclar bien con los callos y las verduras.
Paso 8: Añadir el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta a la sartén y mezclar bien.
Paso 9: Cocinar a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Paso 10: Servir caliente y disfrutar de los deliciosos callos con garbanzos.
El callos con garbanzos se puede acompañar con vino tinto, cerveza o sidra.