Budín de húmedo de limón

IngredientesPara el budín

Manteca 225 grs a temperatura ambiente

Azúcar 550 grs

Huevos 5 unidades a temperatura ambiente

Esencia de vainilla 1 cucharadita

Ralladura de limón 6 unidades

Harina 0000 400 grs

Polvo de hornear ½ cucharadita

Bicarbonato de sodio ½ cucharadita

Sal 1 cucharadita

Leche 180 cc

Jugo de limón 70 cc

Para el almíbar

Jugo de limón 250 cc

Azúcar 250 grs

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar una budinera grande o dos pequeñas. Reservar.

Batir la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema. Ir agregando los huevos de a poco, sin dejar de batir.

Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar. Incorporar los ingredientes secos tamizados, alternando con la leche y el jugo de limón, mezclando bien entre cada adición.

Verter la preparación en el o los moldes y llevar al horno. El tiempo de duración va a depender el tamaño del molde, si el molde es chico puede ser de 40 minutos y si el molde es grande puede ser de 1 hora aproximadamente.

El budín está listo cuando al introducir un palillo en el centro de la preparación, este sale limpio. Retirar del horno y despegar los costados con un cuchillo y bañar con el almíbar frio inmediatamente después de retirar del horno.

También se puede bañar con Glasé

Glasé para baño

Ingredientes:

Azúcar impalpable 200 grs

Jugo de limón 20 cc

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