Receta de brandada de bacalao: La brandada de bacalao es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en la región de Cataluña. Esta deliciosa receta combina el sabor suave y cremoso del bacalao con el toque aromático del ajo y el aceite de oliva. Es un plato versátil que se puede disfrutar como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
La brandada de bacalao es una receta sencilla de preparar, pero requiere un poco de tiempo y paciencia para lograr la textura perfecta. El bacalao se desala y se desmenuza, luego se mezcla con aceite de oliva, ajo y leche caliente para crear una pasta suave y untuosa. Esta mezcla se hornea hasta que adquiera un ligero tono dorado en la superficie, lo que le da un sabor y una textura irresistibles.
En esta receta, te enseñaremos a preparar una deliciosa brandada de bacalao paso a paso, para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta tradicional!
Receta de brandada de bacalao: bacalao desalado, aceite de oliva, ajo, patatas, leche, sal y pimienta.
Paso 1: Desalar el bacalao. Para ello, sumergirlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
Paso 2: Cocinar las patatas. Pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
Paso 3: Preparar la brandada. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los ajos picados. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 4: Añadir el bacalao desalado a la sartén y cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que se desmenuce y se mezcle con el ajo.
Paso 5: Agregar las patatas cocidas a la sartén y mezclar bien con el bacalao y el ajo. Cocinar durante unos minutos más, removiendo constantemente.
Paso 6: Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una mezcla cremosa. Continuar cocinando a fuego medio-bajo durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
Paso 7: Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 8: Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Paso 9: Servir la brandada de bacalao caliente, acompañada de pan tostado o galletas saladas.
¡Disfrutar de esta deliciosa receta de brandada de bacalao!
La brandada de bacalao se puede acompañar con vino blanco seco, cerveza rubia o un cóctel de gin tonic.