Ingredientes:

Harina 0000 250 grs

Huevos 60 grs

Yemas 150 grs

Azúcar 15 grs

Alcohol 40 cc

Polvo de hornear 5 grs

Procedimiento:

Batir las yemas, los huevos, el alcohol y la margarina pomada a blanco. Tamizar la harina y el polvo de hornear.

Pasar por sobadora 10 vueltas, cubrir y dejar descansar nuevamente 20 minutos.

Estirar a 1 mm de espesor y cortar con molde de 6 cm de diámetro. Estibar en placas enmantecadas y enharinadas. Hornear a 190º durante 12 minutos. Ya frías rellenar con dulce de leche o membrillo, pasar por glasé.